蕨菜炒臘肉 蕨菜炒臘肉的烹飪方法

原|2022-02-08 14:34:59|瀏覽:79

1、用料：蕨菜400尅、臘肉100尅。調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、乾辣椒1小把、植物油2湯匙。

2、蕨菜放入鍋中用開水焯一下，不要焯太久，3分鍾左右就夠了。

3、焯好的蕨菜過涼水，然後用手掐去頭尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分爲四。

4、洗乾淨的臘肉放入鍋中煮十分鍾，稍放涼後切成薄片，乾辣椒切小段、蒜切碎。

5、鍋中放適量植物油，放入臘肉煸炒出油，再放入蕨菜一同繙炒。

6、放入乾辣椒和蒜碎，放少許鹽和醬油調味，繙炒均勻即可。