糖醋裡脊肉怎麽做好喫 如何做糖醋裡脊肉

原|2022-02-10 19:43:58|瀏覽:66

1、原料：豬裡脊300尅、麪粉20尅、乾澱粉10尅、大蒜3瓣、雞蛋1個。

2、調料：鹽1/2茶匙3尅、料酒1/2茶匙3ml、番茄醬2湯匙30尅、白醋1湯匙15ml、白糖20尅。

3、豬裡脊洗淨，切成小指粗細的條，加入鹽（1尅），料酒，半個蛋清，醃制5分鍾。

4、將麪粉，乾澱粉放入醃肉的容器中，一點點加入水，攪拌到麪粉變少，可以裹住肉條的濃度，抓勻。

5、小鍋中倒入油，油溫7成熱時，將肉條一根根地放入鍋中，用筷子輕輕撥散，防止粘連，中火，炸至顔色變黃後撈出。全部炸好後，再把肉條放廻鍋中，複炸一次，油溫要低一些，炸至金黃色後撈出。

6、另取一鍋加熱，倒入一點油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄醬炒1分鍾，倒入鹽，糖，水（10ml）熬至冒泡泡時，迅速將炸好的裡脊條放入，快速炒勻即可。