臘菜和雪裡紅的區別

把雪裡蕻的黃葉老莖去掉，然後洗乾淨，放在罈子裡，泡在水裡。倒入適量的鹽，同時將洗淨切好的豇豆倒入罈子裡。最後，蓋上蓋子，密封罐子。這樣美味的醃制蔬菜就醃制好了。

醃制的蔬菜可以做很多美味的食物。比如把醃制好的臘菜放入熱油鍋裡繙炒，加入適量的糖和辣椒醬，繙炒均勻，然後出鍋。它具有獨特的味道，開胃和明目的作用。

事實上，在中國北方，醃制蔬菜的葉子在鞦天和鼕天會變成紫色，因此得名& ldquo雪裡紅& rdquo。在中國南方，因爲很少見到紫色& ldquo雪裡紅& rdquo。