新鮮口蘑需不需要焯水

新鮮的口蘑建議焯一下。口蘑在烹飪前接觸過很多人，接觸過很多物品。表麪可能含有細菌或灰塵。燙一下可以讓口蘑更乾淨。

口蘑在生長過程中可能接觸過殺蟲劑、激素和其他化學物質。放入鍋中焯水，也可以去除可能附著在口蘑表麪的葯物成分。

而巨大口蘑有一定頁數的土腥味，也可以通過熱燙去除，使巨大口蘑味道更鮮美。有些喜歡這種土腥味的人覺得口蘑不焯一下味道更好。