煮排骨湯需要放哪些佐料

排骨湯是一道美味又營養的家常湯。主要成分是豬、牛、羊等動物的肋骨和椎骨。輔料是薑、蔥、油鹽、料酒和一些其他蔬菜。

排骨湯可分爲清湯型和濃湯型。清湯型調味品較少，主要是薑、蔥、蒜，必要的蔬菜或菌類食材。是用小火煨的，味道很甜。除上述調味品外，其他調味品如桂皮、肉豆蔻、醬油、黃醬、味噌等。可加入濃湯型，中火慢煮，味道濃稠。

排骨湯有茶樹菇排骨湯、玉米排骨湯、鼕瓜排骨湯、蓮藕豬肉湯、苦瓜豬肉湯、芋頭豬肉湯、海帶豬肉湯、番茄豬肉湯、白菜湯、蘿蔔豬肉湯、鉄觀音湯等等。