苦筍的做法有哪些 苦筍怎麽做好喫
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苦筍的做法有哪些 苦筍怎麽做好喫
原|2019-06-24 19:22:28|瀏覽:72
1、苦筍炒肉
2、客家鹹菜炒苦筍
3、苦筍燉排骨
4、苦筍煲
5、乾煸苦筍
步驟閲讀方法/步驟
- 共1圖
1
苦筍炒肉:將肉切好,加入適量的鹽、生抽、澱粉,拌勻;將苦筍洗淨,大蒜切成段;鍋內加入適量的油加熱;將拌勻的肉放入鍋裡煎;將苦筍倒入鍋裡繙炒,要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽,苦筍炒肉好了。
- 2
客家鹹菜炒苦筍:苦筍洗淨,切短備用,肉片洗淨備用,洗好,煮好的客家鹹菜;起油鍋,先把肉片爆香,苦筍倒進去繙炒,倒進鹹菜繙炒一下,倒進鹹菜繙炒一下加水,蓋蓋子,燜5分鍾左右,調味就可以出鍋了。
- 3
苦筍燉排骨:子和排骨都焯水備用,將苦筍,排骨放入沙鍋加一小塊薑一起燉到排骨軟了就行了,最後再放少許鹽,苦筍燉排骨就可以喫了。
- 4
苦筍煲:苦筍去外皮,洗淨後切成薄片,放入沸水中大火汆1分鍾後取出沖涼;將筍片放入沸水中再汆水0.5分鍾,取出沖涼,然後再汆水0.5分鍾,再取出沖涼待用;仔鴨肉斬成重10尅的塊,放入沸水中大火汆5分鍾,取出備用;西蘭花切成塊,放入沸水中大火汆2分鍾,取出備用;鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香,放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鍾至八成熟,下苦筍、西蘭花同燒10分鍾後用鹽、雞粉調味,用溼澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內,點綴香菜即成。
- 5
乾煸苦筍:筍去外皮,放入清水中浸泡1小時以去除澁味,將苦筍改刀成一字條,然後放入沸水中大火汆0.5分鍾,取出沖涼,此法連續三次即可;鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入苦筍條小火浸炸1分鍾至金黃色備用;鍋放爐上,放入15尅色拉油燒至六成熱,放入肉末、芽菜大火繙炒2分鍾,再下入苦筍條大火煸炒均勻,最後放入鹽,味精調味後出鍋撒蔥花,淋香油即成。
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