苦筍的做法有哪些苦筍怎麽做好喫

原|2019-06-24 19:22:28|瀏覽:72

1、苦筍炒肉

2、客家鹹菜炒苦筍

3、苦筍燉排骨

4、苦筍煲

5、乾煸苦筍

步驟閲讀

方法/步驟

共1圖1
苦筍炒肉：將肉切好，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻；將苦筍洗淨，大蒜切成段；鍋內加入適量的油加熱；將拌勻的肉放入鍋裡煎；將苦筍倒入鍋裡繙炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽，苦筍炒肉好了。
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客家鹹菜炒苦筍：苦筍洗淨，切短備用，肉片洗淨備用，洗好，煮好的客家鹹菜；起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進去繙炒，倒進鹹菜繙炒一下，倒進鹹菜繙炒一下加水，蓋蓋子，燜5分鍾左右，調味就可以出鍋了。
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苦筍燉排骨：子和排骨都焯水備用，將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊薑一起燉到排骨軟了就行了，最後再放少許鹽，苦筍燉排骨就可以喫了。
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苦筍煲：苦筍去外皮，洗淨後切成薄片，放入沸水中大火汆1分鍾後取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鍾，取出沖涼，然後再汆水0.5分鍾，再取出沖涼待用；仔鴨肉斬成重10尅的塊，放入沸水中大火汆5分鍾，取出備用；西蘭花切成塊，放入沸水中大火汆2分鍾，取出備用；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鍾至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鍾後用鹽、雞粉調味，用溼澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內，點綴香菜即成。
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乾煸苦筍：筍去外皮，放入清水中浸泡1小時以去除澁味，將苦筍改刀成一字條，然後放入沸水中大火汆0.5分鍾，取出沖涼，此法連續三次即可；鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入苦筍條小火浸炸1分鍾至金黃色備用；鍋放爐上，放入15尅色拉油燒至六成熱，放入肉末、芽菜大火繙炒2分鍾，再下入苦筍條大火煸炒均勻，最後放入鹽，味精調味後出鍋撒蔥花，淋香油即成。