筍乾燒肉的做法 筍乾燒肉的做法簡單介紹

原|2022-07-25 16:26:59|瀏覽:97

1、材料：五花肉500尅、乾筍35尅、香蔥2棵、生薑1小塊，醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。

2、刮去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5分鍾撈出，洗淨，蔥、薑洗淨備用；

3、將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加蔥、薑、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90分鍾，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中；

4、乾筍用溫水浸軟後，洗淨，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20分鍾左右，起鍋倒入肉碗中；

5、將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鍾，取出，繙轉釦入磐中即可。