紅燒肉怎麽做不膩 教你家常做法

原|2019-06-28 21:38:45|瀏覽:36

1、將五花肉洗淨切塊，約2.5*2.5cm

2、蒜去皮，薑切片，放入磐中待用

3、小火至鍋內水分蒸乾，放入食用油

4、小火待油至7分熱放入花椒，和適量的糖，（冰糖、紅糖、白糖都可以

5、慢慢攪動（這個時候用小火，糖不容易焦，而且糖的顔色炒出來會很好看）

6、待糖融化，倒入切好的五花肉

7、繙炒幾次，倒入少許老抽

8、一直繙炒，會發現肉的顔色越來越好看，這個時候倒入備好的蒜和薑，如圖：

9、然後倒入少許料酒，加入適量的水

10、蓋山蓋子，喒們慢慢等，最好是能小火燜上半個小時以上，燜的時間越長，越好喫

11、等到水分，差不多蒸乾的時候，就拿走鍋蓋，迅速繙炒，直至水分全無