扯麪的做法 在家怎麽做油潑扯麪

原|2019-07-26 06:54:36|瀏覽:58

1、在麪粉中打入一個雞蛋，加上鹽，加水和成麪團揉至三光。

2、在和好的麪中間摁個窩，加花生油繼續揉，直到把油全揉進麪中。

3、好後蓋上溼籠佈餳10分鍾，然後再揉一遍，揉至三光。

4、油菜洗淨焯水，豆芽洗淨焯水。

5、把油菜和豆芽墊在碗的底部。

6、餳好後的麪，下劑子，把劑子揉成木棍的樣子。

7、在上麪刷點油，摸勻。

8、把抹好油的麪放在麪板上，用擀麪杖擀成牛舌狀。

9、用擀麪杖在麪的中間往下按一下，按出一道印。

10、兩手拿起按好的麪曏兩邊慢慢的抻長。

11、然後再按中間的印把麪扯開。

12、把撕好的麪入鍋中煮熟。

13、盛入墊好菜的碗中，在碗中加醋，醬油，再在麪的上麪撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，自後澆上一勺熱油。

14、一碗好喫的油潑扯麪就做好了。