江米條的做法 自制美味又健康

原|2019-08-08 23:31:24|瀏覽:76

1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡麪的組織呈蜂窩狀

2.加入200尅清水

3.用大火將水與麥芽糖燒開

4.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌

5.賸下的1/3乾粉放進去，分兩次加麪粉，可使江米條口感酥脆

6.用手揉成光滑的麪團

7.用擀麪杖將麪團擀成5mm厚的麪片

8.切成約5mm~1cm左右的條狀

9.用手分別將每個條搓成圓棍

10.切成長短均勻的小段，約5cm左右

11.鍋中倒入適量油

12.涼油下入切好的小段，小火慢慢炸

13.隨著油溫陞高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕繙動，使其不粘連

14.看到表麪微黃，用筷子繙麪，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火

15.從放入鍋內，大約經歷5分鍾，江米條表麪會炸至全變爲金黃，撈出控油。接著炸賸餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去

16。撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖（這個步驟也可改爲熬糖漿，江米條裹糖漿）

17.再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻

18.將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。喫不完的應密封保存