鯰魚燉茄子的做法步驟是什麽 用料怎麽準備

原|2019-08-18 12:30:41|瀏覽:77

1、用料：香其醬、蒜蓉醬、野生鯰魚、長條茄子、大蒜、蔥伴侶、鹽、雞精、辣椒油、橄欖油、蔥、薑、大料、花椒

2、鯰魚去內髒処理乾淨，然後用刀在鯰魚背上切幾刀，切忌不要切斷

3、長條茄子洗淨去蒂，對半手撕成條。

4、然後放入熱油鍋中炸軟，撈出控去油備用

5、將蔥伴侶、香其醬和蒜蓉醬攪拌均勻

6、蔥切蔥花，薑切絲，鍋中倒入少許橄欖油放入十幾裡花椒，炸出香味後將花椒撈出，

7、倒入蔥花、薑絲和大料繙炒5秒在倒入攪拌好的醬料繙炒均勻，把処理好的鯰魚放入鍋中，加入水沒過鯰魚，

8、大火燒開，放入茄子，文火燉40分鍾。

9、出鍋前5分鍾加入蒜片和雞精在燉要分鍾即可出鍋