醬燜嘎魚的做法有哪些步驟 鯉魚要怎麽処理

原|2019-08-21 04:45:51|瀏覽:50

1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內髒，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬；

2、鯉魚入油鍋煎成兩麪金黃，倒入漏勺；

3、豬五花肉，衚蘿蔔均切成小片；

4、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、薑塊熗鍋，下肉片，衚蘿蔔片煸炒；

5、烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開；

6、下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、薑，加味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油即可。