鹵牛肉的做法 最正宗的做法 怎麽制作正宗的鹵牛肉

原|2020-05-15 23:17:49|瀏覽:35

1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。

2、把牛肉切大塊，洗乾淨。

3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鍾左右去襍物和血水，撈出瀝水。

4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉。

5、拿一整塊生薑拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

6、再加一點水，料要完全漫過牛肉，然後大火燒開以後轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然後小火燉3到4個小時讓它完全入味，然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝乾鹵水放冰箱了，喫的時候拿出來切片就可以了。