【醬鴨胗的做法步驟圖，醬鴨胗怎麽做好喫】格媽

這個醬鴨胗也是前幾天做的，我是用醬骨架賸下的醬汁再加了些料來做的，其實這些醬汁可都是寶貝呢，賸下了可千萬別倒了，大火煮開後，待冷卻後放冷凍保存，下次想醬點新花樣的時候，拿這些陳汁來做底料味道要好很多哦。

用料  

鴨胗
料酒
生抽
老抽
白糖
黃豆醬
八角
桂皮
香葉
茴香
乾辣椒

醬鴨胗的做法  

1. 鴨胗洗淨後，放入冷水中煮沸後略滾一會，取出洗淨備用

2. 將焯過水的鴨胗放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、黃豆醬、八角、桂皮、香葉、茴香、乾辣椒等調料，大火煮開後轉小火燉1個鍾頭，轉中火或大火再繼續煮20分鍾收汁即可

3. 關火後，繼續放在湯汁中浸上一段時間（可以更入味），待冷卻後再取出切片食用