【宮保雞丁的做法步驟圖，宮保雞丁怎麽做好喫】食尚小米

 食尚小米

用料  

去骨雞腿肉	一斤
去衣油酥花生仁
油
乾辣椒
花椒
鹽
醬油
料酒
白糖
醋
蔥
蒜
薑
湯	（可用清水代替，想好喫點就用湯）
水澱粉

宮保雞丁的做法  

1. 將雞腿肉切成2厘米左右的丁，用紹酒、鹽醃漬

   

2. 乾辣椒、蔥白切短節，薑、蒜切片

   

3. 做好炒鍋，放油燒至六成熱時，放入乾辣椒節和花椒炸一下

   

4. 隨即放入碼好味的雞丁，炒散

   

5. 再放入薑蒜片、蔥節，炒幾下放入、料酒、蓋蓋低溫一分鍾

   

6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗內放醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉。）

   

小貼士

1、雞丁大小最好一樣，
2、乾辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點。
3、兌滋汁要寬一點，這是因爲，起鍋時要加花生，要不起鍋後的雞丁就會太乾。