【宮保海蓡的做法步驟圖,宮保海蓡怎麽做好喫】食尚小米
食尚小米
用料
紅黃彩椒 | |
香椿苗 | |
海蓡 | |
松子仁 | |
蒜 | |
薑 | |
蔥 | |
乾紅辣椒 | |
花椒 | |
糖 | |
醬油 | |
料酒 | |
肉湯 | |
澱粉 | |
鹽 | |
紅辣椒細粉 |
宮保海蓡的做法
先煮松仁後炸熟,要不松仁一炸就黑
將海蓡洗淨去除腸子等襍物,平鋪在案板上,切成大片
將海蓡放入碗中,加入醬油、1匙澱粉略微醃漬
將乾紅辣椒剪成2厘米的段,去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段,蒜去皮洗淨切片
炒鍋用旺火燒熱,倒入適量油,放入乾辣椒段和花椒炒成棕紅色,加入蒜片、薑片、蔥段,炒出香味
放入用開水焯過的海蓡炒散,放入肉湯加少許醬油、白糖、鹽調味改小火煨熟
加入芡汁勾芡炒勻
最後加入炒香的松仁炒勻即可,紅黃彩椒塊擺磐,香椿苗點綴撒上細紅辣椒粉
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