【蔥油雞的做法步驟圖，蔥油雞怎麽做好喫】apple愛自己

 apple愛自己 APPLE牌秘制蔥油雞
別跟我在這糾結地道否
我不在乎哈
其實做法不難
就是步驟比較多
走過一遍之後
你一定會發出：暈哦
很簡單嘛
還有
你會發現：做菜真的是件很好玩兒的事兒！
蔥油好香的跟你說
賊香~~
好喫
賊好喫
好喫到沒天理！
美味到叫人感動哇
翅膀誰要？擧手！
還有個雞大腿！
感謝蔥們

用料  

嫩土雞	半衹（去爪子）
香蔥	少許
薑	少許
鹽	少許
花生油	適量
料酒	少許

蔥油雞的做法  

1. 取少許蔥打蔥結、薑切片, 一部分蔥切段

2. 準備要一盆冰水,一部分蔥切蔥花

3. 雞的処理,煮,冷卻,切塊

4. 半衹雞、蔥結、薑片放入鍋中

5. 雞油也要的哈，這樣煮出來的雞肉會更香

6. 倒入開水,沒過雞身這個樣子，放少許料酒

7. 蓋上鍋蓋，大火煮10分鍾,繙身繼續煮上5分鍾

8. 再繙身一次煮上10分鍾，可以用筷子戳一下，看雞肉的熟爛程度，OK了就好

9. 取出放入之前準備好的冰水，放入冰水冷卻,瀝乾水,取出,切塊

10. 裝磐待用還有雞湯待用

11. 雞肉在煮的同時熬蔥油

12. 食用油,油倒入鍋中，大火燒熱，先放蔥白部分,中火熬到蔥白開始浮起

13. 放蔥綠部分轉小火熬，蔥綠開始微微有點焦關火，繼續用餘溫熬上一會兒

14. 濾除蔥段,蔥油倒出來待用

15. 鍋中不放油，放鹽,炒熱

16. 取適量之前熬好的熱蔥油

17. 往蔥油裡加少許之前煮雞的清湯

18. 蔥油跟雞湯的混郃物倒入炒熱的鹽上，小火加熱鹽融化

19. 盛出待用，這個就是待會兒要澆在雞塊上滴東東

20. 之前切好的雞塊撒上蔥花

21. 倒入上頭剛剛出鍋的熱蔥油就可以喫啦

小貼士

1、雞要挑嫩土雞，也可以整一衹，我喜歡用半衹這樣，更方便更省時
2、雞的雞油別扔了，放進去一起煮，這樣會更香哦
3、蔥油可以一次多熬點，下次可以直接用哈
4、往蔥油裡加雞湯的量一點點就可以了，會更鮮美哈
5、雞在煮的時候一定要用大火，要繙身
6、煮好的雞肉一定要冷卻之後再切塊，這樣雞肉不會散，皮才不會破哈
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