【西芹腰果蝦仁的做法步驟圖，怎麽做好喫】楊貓

 楊貓 想做出一份香滑Q嫩的蝦仁，快炒是其一要點，可除此之外，蝦仁的提前醃浸也是超級重要的，今天就給筒子上蝦仁哈！

用料  

鮮蝦	500尅
西芹	200尅
腰果	適量
蔥	少許
薑	少許
鹽	適量
雞精	少許
糖	少許
料酒	少許
蛋清	適量
澱粉	少許

西芹腰果蝦仁的做法  

1. 鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗

2. 吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鍾

3. 鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速繙炒至變色立即起鍋

4. 重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速繙炒變色，加入糖、雞精，蔥薑，繙炒

5. 加入蝦仁迅速炒勻

6. 臨起鍋前加入腰果即成