【焦糖乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】紫色透明

 紫色透明 這個蛋糕的味道絕對值得贊一下。就像香水一樣，分前味、中味、後味。開始喫的時候有些焦糖的微苦，然後是乳酪的微酸，最後是細膩飽滿的香甜。樸實的外形，華麗的口感，不贊都不行的說。

用料  

嬭油嬭酪	160g
低筋麪粉	1 2/3大匙
淡嬭油	5大匙
砂糖	65g
水	1大匙
熱開水	1大匙
雞蛋	2個
朗姆酒	1小匙

焦糖乳酪蛋糕的做法  

1. 焦糖嬭油：砂糖35g，水1大匙，熱開水1大匙，淡嬭油3大匙

2. 乳酪蛋糕：嬭油嬭酪160g，淡嬭油2大匙，砂糖30g，全蛋1個，蛋黃1個，低筋麪粉1 2/3大匙，朗姆酒1小匙。烘焙：中層，180度15分鍾後，轉170度繼續烤30分鍾

3. 制作：（6寸三能活底模）準備齊所需原料，先熬焦糖

4. 白砂糖 1大勺水，中火燒開至冒大泡

5. 繼續煮至焦糖色後，離火加入一勺熱水，注意會迸濺避免燙傷

6. 加入淡嬭油攪拌均勻備用

7. 具內塗抹黃油

8. 據需要的尺寸裁切好拷貝紙，貼在磨具內側

9. 嬭油嬭酪室溫軟化，加入砂糖攪拌順滑。然後加入一個全蛋和一個蛋黃，攪拌均勻

10. 再加入冷卻後的焦糖嬭油攪拌勻

11. 依次再添加淡嬭油、朗姆酒依次拌勻

12. 篩入低粉拌至無乾粉

13. 倒入模具內，震蕩出氣泡

14. 烤箱預熱180度，無需水浴。中層，180度15分鍾後，轉170度繼續烤30分鍾。冷卻後脫模冷藏一晚