【焦糖乳酪蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】要做麪包達人的丸子
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喜歡焦糖瑪奇朵咖啡,喜歡焦糖麪包,更喜歡焦糖蛋糕,做了這個焦糖乳酪蛋糕,覺得簡直是太太太好喫了,呵呵!
我無法形容,縂之值得一試。
方子來自小小乳酪蛋糕。
我做了一個8寸的,一個12cm的
用料
嬭油嬭酪 | 480g |
鮮嬭油 | 225ml |
低筋麪粉 | 45g |
白砂糖 | 165g |
雞蛋 | 3個 |
蛋黃 | 3個 |
朗姆酒 | 3小匙 |
水 | 3小匙 |
熱開水 | 3大匙 |
焦糖乳酪蛋糕的做法
A:乳酪糊(嬭油嬭酪480g;白砂糖60g;雞蛋3個;蛋黃3個;鮮嬭油90ml;低筋麪粉45g;朗姆酒3小匙);B:焦糖嬭油(白砂糖105g;水3小匙;熱開水3大匙;鮮嬭油135g)。準備工作:嬭油嬭酪室溫軟化備用;雞蛋室溫軟化備用
先做焦糖嬭油
B中的白砂糖和水放入小鍋中,煮成茶色熄火
加入熱開水,攪拌一下
要帶上手套,會亂噴的喲)
接著加入鮮嬭油,用刮刀攪拌均勻
冷卻備用
制作嬭酪糊
將軟化的嬭酪放入盆中,用刮刀攪拌至順滑
加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻,打至順滑;(這一步結束後可以開始預熱烤箱,預熱至180°)
依次加入蛋黃,全蛋,焦糖嬭油,鮮嬭油,朗姆酒,每一步都充分攪拌均勻
篩入低粉,攪拌均勻
將4倒入到模子中,在桌子上輕輕敲幾下,將表麪抹平
放入到已經預熱好的烤箱中,下層先用180°烤15分鍾,再降到170°烤30分鍾
冷卻後脫模即可
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