【燒茄子的做法步驟圖,燒茄子怎麽做好喫】虎媽尚菜
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用料
茄子 | |
麪粉 | |
豆瓣醬 | |
蠔油 | |
生抽 | |
蔥 | |
薑 |
燒茄子的做法
茄子洗淨切片(片的大小隨意,但要盡量的要厚一些)
加一勺乾麪粉在茄子片上
拌勻,讓每片茄子都被麪粉包裹著
煎茄片:油溫放入茄子片,小火慢煎
將兩麪煎至微黃即可夾出
煎茄子片的同時調配好料汁:蠔油、生抽,蔥、薑切絲
燒茄子:蔥、薑熗鍋
加入豆瓣醬小火炒香
倒入適量溫水
再倒入蠔油、生抽煮開
放入煎好的茄子片
稍煮一會收汁即可
小貼士
因爲茄子就長一條腿,還因爲燒茄子的味道恰似紅燒雞,所以,徐州人把燒茄子比作‘一條腿的雞’。
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