健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

螞蟻上樹的做法

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  1.材料：豌豆粉絲、肉末
  
  調味：郫縣豆瓣1勺、薑、蒜末、蔥花、高湯（濃湯寶代替、花椒1小把、乾辣椒（切
  
  段）  老抽1勺、花椒粉一小勺

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  2.將豬肉、薑、蒜切末；香蔥取葉子切碎；乾辣椒切段；濃湯寶半塊加熱水化開。

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  3.豌豆粉絲用涼水泡軟，瀝乾水分備用。（豌豆粉絲口感好，涼水泡軟是爲炒至時不粘連）

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  4.鍋置火上加少許油，放入花椒、辣椒、蒜末、薑末爆出香味。

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  5.然後放入肉末炒散至變色。

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  6.將肉末其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混郃。

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  7.再倒入高湯。

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  8.放入泡軟的粉絲一起繙炒至湯汁收乾。

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  9.最後調入老抽撒入花椒粉、蔥花炒勻即可。

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  10.特點：色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)，別有風味。