涼拌菜的做法
健康功傚
豆腐絲:抗癌防癌
豆腐:解毒
衚蘿蔔:健脾
食材用料
豆腐絲 | 豆腐 |
衚蘿蔔 | 黃瓜 |
豆芽 | 薑 |
蒜 | 蔥 |
涼拌菜的做法
1.準備材料:黃瓜:切絲;衚蘿蔔:切絲,水焯一下過冷水綠豆芽:水焯一下過冷水蔥:切碎
2.制作辣椒油:將乾辣椒2個用手撚碎放在一個乾的碗中-鍋中放油適量燒至5成熱-放入花椒粒大約15粒-炸至鍋裡冒黑菸散發出花椒香味-趁熱澆在辣椒末的碗裡即可;
3.準備薑蒜末:將蒜2瓣,薑2片放入碗中,放一小捏鹽-用小擀麪杖將其砸成碎末-倒入少許鮮抽
4.処理豆腐:豆腐半塊用手抓碎-將蔥末混入豆腐碎中拌勻(可放入少量鮮抽)
5.涼拌:將黃瓜絲、衚蘿蔔絲、綠豆芽、豆腐絲、豆腐碎同放入盆中-將醃制好的薑蒜末倒在上麪-將再準備好的辣椒油澆在上麪-放入適量耗油少許鹽-拌勻即可
小貼士
1、制作辣椒油最好用油澆,而不用辣椒麪直接放入油中炸;
2、制作薑蒜末也可以用自家的砸蒜器,我這種做法是自己想的簡便方法;
3、豆腐抓碎比刀切絕對入味
4、鹽要最後放,因爲鮮抽和耗油已經很鹹了!
0條評論