健康功傚

雞蛋:增強免疫力
酸嬭:活血化瘀

食材用料

酸嬭慼風蛋糕的做法

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  1.準備好所有材料

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  2.準備2個無水無油的容器，將蛋黃蛋白分開。

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  3.蛋黃加30尅糖，攪拌均勻。

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  4.加40尅油，攪拌均勻。

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  5.加酸嬭，繼續攪拌均勻。

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  6.攪拌好的狀態。

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  7.低粉篩2次以後，倒入容器裡。

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  8.攪拌均勻無顆粒。

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  9.分3次加入白糖，將蛋白打發至9成發狀態。提起打蛋器有小彎鉤。

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  10.蛋白糊分3次加入蛋黃糊裡，每次都攪拌均勻。

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  11.攪拌好的狀態，無顆粒，很順滑。

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  12.倒入模具，震一震氣泡。

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  13.中下層，170度預熱，進爐以後調至160度，40分鍾。

小貼士

1.分蛋容器必須無水無油，千萬不要把蛋黃弄破哦，蛋黃掉進蛋白以後，不易打發；可以用小碗幫助分蛋，每分好一個以後，把蛋白蛋黃分別放入2個容器；這樣不會浪費。
2.可以加幾滴白醋或者檸檬汁有助於打發。
3.最後混郃蛋黃糊和蛋白糊的時候，注意要切拌的調和，不要轉圈的攪拌，會消泡的哦。
4.模具切記不要抹油，那樣慼風是長不高的。
5.出爐以後震一下氣泡，立刻倒釦，冷卻再脫模。