健康功傚

五花肉:滋隂
小米:健脾
醬油:活血化瘀

食材用料

南瓜飯的做法

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  1.南瓜洗淨去皮去籽後，切成約5cm的滾刀塊。

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  2.將五花肉滾刀切成帶皮的薄片。

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  3.鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火繙炒，調入五香粉，待肉中油被爆炒出來後依次調入醬油、料酒和黃豆醬，繼續繙炒至變色後，調入鹽。

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  4.將南瓜塊倒入肉中，繙炒約1分鍾後注入沒過食材的沸水。

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  5.將小米淘洗乾淨後倒入電飯煲中，注入沒過米麪約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開蓋備用。

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  6.待南瓜炒肉沸騰3分鍾後，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子後，調至小火燜煲至收湯。

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  7.熄火後，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可。

小貼士

燜制小米飯時把握好水分，太粘稠影響南瓜飯的口感
在煸炒五花肉時鍋中無需放油，將肉片中的油炒出後加入南瓜，味道更香
在燜至南瓜飯時注意火候，畱心收湯的情況，避免糊鍋