京醬肉絲的做法
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健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
西芹:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
黃蘿蔔 | 紅蘿蔔 |
紫色包菜 | 西芹 |
Pork | 甜麪醬 |
衚椒麪 | 鹽 |
料酒 |
京醬肉絲的做法
1.將菜類切絲。
2.將預先醃好的肉絲(用衚椒麪、鹽、料酒醃肉絲)放入粉漿裡攪拌均勻,再就70%熱的油炸,撈起瀝油。
3.起鍋放油、放幾薑片和蒜片,爆香,加兩湯匙左右甜麪醬爆香。
4.倒入肉絲,加少少生抽和糖,再撒幾滴麻油,兜勻。
5.將肉絲鋪在碟中間,周圍鋪上黃蘿蔔、紅蘿蔔、紫色包菜、西芹絲。
小貼士
我將四絲加上菜椒絲用開水(開水中加少少鹽和菜油)燙下做涼拌,澆上花椒辣椒油和麻油,也可放點醋,隨君便,很爽也很營養。
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