健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
西芹:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

京醬肉絲的做法

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  1.將菜類切絲。

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  2.將預先醃好的肉絲（用衚椒麪、鹽、料酒醃肉絲）放入粉漿裡攪拌均勻，再就70%熱的油炸，撈起瀝油。

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  3.起鍋放油、放幾薑片和蒜片，爆香，加兩湯匙左右甜麪醬爆香。

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  4.倒入肉絲，加少少生抽和糖，再撒幾滴麻油，兜勻。

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  5.將肉絲鋪在碟中間，周圍鋪上黃蘿蔔、紅蘿蔔、紫色包菜、西芹絲。

小貼士

我將四絲加上菜椒絲用開水（開水中加少少鹽和菜油）燙下做涼拌，澆上花椒辣椒油和麻油，也可放點醋，隨君便，很爽也很營養。