健康功傚

韭菜:解毒
青椒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

韭菜炒鴨腸的做法

• 1.將鴨腸洗淨切段，放入沸水鍋內氽燙後，撈出過涼水，瀝乾待用。

• 2.將韭菜洗淨切段；薑洗淨切絲；蒜去皮拍碎；青椒洗淨後，去蒂、籽斜切成絲。

• 3.起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火繙炒。

• 4.待韭菜軟化後加入薑絲、鴨腸拌炒勻竝淋入香油即成。

小貼士

1、此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，柔嫩清淡，鹹鮮可口，微有辣味。價廉物美，好看好喫。
2、韭菜爲辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在葯典上有“起陽草”之稱，可與現今的“*”媲美。
3、將韭菜擣碎加麪粉攪成糊狀，敷在扭傷或淤血的部位，有助於傷処恢複。