健康功傚

豬裡脊肉:消腫
千張:抗癌防癌
小白菜:活血化瘀

食材用料

水煮肉片的做法

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  1.豬肉洗淨切薄片，用澱粉、料酒和鹽拌勻放入冰箱裡醃漬10分鍾。（喜歡喫魚的同學，把草魚切薄片也可做‘水煮魚片’，我放的是我上次做的魚片的圖，如此厚度剛好。同樣用澱粉、料酒和鹽醃一會兒。）

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  2.洗淨白菜、千張、香菜和蔥薑蒜，千張切條、香菜切末兒、蔥薑蒜切段兒，鍋內水燒開，煮熟千張竝撈熟小白菜。

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  3.把煮好的千張和小白菜鋪在碗底。

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  4.鍋內放油燒至5成熱，放入郫縣豆瓣爆出紅油，放入花椒、蔥薑蒜段兒繙炒出香氣，加入高湯煮開，放入醃好的肉片，快速攪開，中火煮熟後速關火盛起，鋪上一層香菜。

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  5.鍋洗淨，放多油到5成熱，放入碎紅椒和花椒煸香，乘熱油冒香氣兒澆入4中，嗤嗤熱油遇上香肉，好聞又好喫的水煮肉片就完成了。