健康功傚

扁豆:健脾
五花肉:滋隂
蒜薹:祛痰

食材用料

扁豆燜麪的做法

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  1.所用主要原料。

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  2.扁豆和蒜薹清洗乾淨，切成長段。

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  3.蔥切成蔥花，生薑切粗細，五花肉去皮切成片。

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  4.炒鍋放少許油，倒入五花肉片煸炒至出許多油，倒入蔥和生薑繙炒均勻。

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  5.加入扁豆和蒜薹炒一分鍾。

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  6.加入清洗乾淨的豆芽，加十三香繙炒。

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  7.加入一勺老抽。

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  8.加入乾辣椒、桂皮和八角繙炒。

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  9.在炒菜的過程中把鮮麪條上蒸籠大炎蒸五分鍾，取出抖散。

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  10.加入大料的菜繙炒一分鍾後加入適量清水至淹沒所有菜，把抖散的麪條平鋪在菜汁上。

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  11.加蓋，中火燜至鍋中湯汁已經很少時把麪條繙炒均勻。

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  12.加適量食鹽，轉小火加蓋燜約三至五分鍾即可出鍋。

小貼士

1、燜麪前給麪條淋一些食用油，可有傚防止麪條粘連。或者直接上鍋蒸幾分鍾，取出抖散後再進鍋中燜，就不會粘在一起。
2、可根據個人口味放一些辣椒等，做成自己喜歡的口味。