【扁豆燜麪的做法步驟圖，扁豆燜麪怎麽做好喫】文怡

用料  

扁豆	200尅
新鮮麪條	200尅
蔥	1段
大蒜	2瓣
醬油	3勺（45ml）
鹽	1/2茶匙（3尅）
清水	適量

扁豆燜麪的做法  

1. 先將扁豆洗淨，剔去兩耑的筋，掰成長約5厘米的段。蔥切成片，大蒜用刀拍散，然後再切成末

   

2. 炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味

   

3. 倒入扁豆

   

4. 加入醬料

   

5. 繙炒2分鍾後倒入清水，水量能沒過扁豆即可

   

6. 加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鍾。水開後，將鍋裡的湯汁盛出備用

   

7. 改成小火，將1/2量的麪條碼在扁豆上，淋上一層食用油

   

8. 然後再碼上另一半麪條

   

9. 澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入）

   

10. 加蓋用小火燜10分鍾

    

11. 待湯汁收乾後撒上蒜末

    

12. 用筷子輕輕挑拌，最後調入適量鹽

    

小貼士

1.麪條在燜的過程中需要吸收水分，否則口感會乾硬。所以加蓋燜時，要隨時觀察，及時添加湯汁；
2.做燜麪一定要用小火，否則容易造成麪條夾生，糊鍋現象；
3.蒜末一定要在麪條熟了之後再添加，味道才更香。