健康功傚

茄子:活血
醬油:活血化瘀

食材用料

魚香茄子的做法

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  1.所有材料

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  2.將醋、糖、蠔油、醬油、雞精放入碗裡，拌均調成碗汁備用

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  3.茄子切成滾刀塊

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  4.鍋裡放油燒熱，油量要比不時燒菜多一倍，然後放入茄子炒至有點軟

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  5.接著放入蒜碎和蔥白炒香

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  6.倒入調好的碗汁炒均

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  7.加入少許鹽炒均

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  8.最後倒入少量水煮至收汁，放入蔥花炒下即可出鍋

小貼士

喫茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡麪，茄子皮裡麪含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭档，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
最後的鹽放一點點就可以了，因爲碗汁裡的蠔油和醬油都有鹹味
茄子喫油，炸的時候油要多放點，這樣喫的茄子色才好看