健康功傚

豆腐:清熱瀉火
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.水燒到熱，放入一勺鹽，再將切小塊的豆腐放入水中泡幾分鍾，以去豆腐腥味。

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  2.備好肉餡，竝將薑和小米辣都剁碎爲沫。

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  3.放油入鍋，分別放入薑末，辣椒沫，豆瓣醬以及香水魚調料爆香。再放入肉末炒至變色。這個過程按喜好可加少許糖。

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  4.炒熟肉末後，倒入湯燒熱（我用得是排骨湯，若沒有，可用白水代替），水開後，放入豆腐。小火慢燒。

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  5.最後放入少許味精，花椒粉，再用水澱粉收汁，火辣辣的麻婆豆腐就出鍋了。