健康功傚

冰糖:健脾
香蕉:潤肺
桔子:潤肺

食材用料

冰糖葫蘆的做法

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  1.山楂洗淨。

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  2.取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出。

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  3.豆沙準備好，用筷子慢慢填入孔中。

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  4.取一個竹簽將其一個一個的串起來。

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  5.冰糖500尅，加水500尅，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色。

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  6.筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可。

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  7.取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出。

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  8.木板可以表麪用涼水打溼，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上麪。放涼了即可，輕輕取下來，可以喫嘍!

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  9.粘豆沙的方法還可以這樣，將其對切開，取出籽。

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  10.在中間粘上豆沙餡，即可。

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  11.這種我是加了香蕉、西瓜、桔子，不過，好看有餘，要論好喫，還是山楂的！

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  12.蘸糖。

小貼士

1、熬糖的過程是最重要的，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態，才可以沾葫蘆。你要是掌握不好，可以用筷子試試。 2、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，不可拖泥帶水。既要保証每個山楂都沾滿了糖喫起來不會太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪費糖漿。鍋子要是小，就要將竹簽弄短，否則不好彎曲的時候，後麪的山楂就不好裹糖，我就範了這個麻煩，簽子是鉄的，沒法彎曲。所以我用勺子舀的，蘸糖有點厚，而且不是很均勻。不過，喫起來是挺過癮，但是太甜了。 3、我這次加入了西瓜，但是因爲西瓜汁水太多，喫起來水水的，甜味還不及糖漿，所以口感不好，不建議加。 4、簽子最好還是用竹簽，這個是地道的選擇，我的鉄簽太細，山楂在上麪亂晃，還不利於蘸糖。