【水煮肉片的做法步驟圖，水煮肉片怎麽做好喫】雪色阡陌

 雪色阡陌

用料  

豬裡脊
大白菜
麻椒
乾紅辣椒
大蔥
大蒜
郫縣豆瓣醬（丹丹牌）

水煮肉片的做法  

1. 大白菜洗淨後撕成小塊放在盆裡備用

2. 豬裡脊洗淨後切成薄片，放入生粉，料酒醃十到十五分鍾；（爲了讓肉更加鮮嫩）

3. 大蔥大蒜切末備用

4. 鍋內放油，放入醃好的肉片繙炒至肉片變白

5. 放入半袋郫縣豆瓣醬繼續繙炒，炒勻後放入適量開水煮開，繼續煮五到十分鍾讓肉片熟透，放入少許鹽和雞精；（郫縣豆瓣本身有鹹味，口重的就再放一些鹽和雞精，口輕的基本不用再放）

6. 將開鍋的這些汁水湯料全部均勻地倒入已準備好白菜（1步驟中）上，將蔥蒜末灑在上麪

7. 刷鍋燒乾放油，油熱後放入壓碎的麻椒和掰斷的紅辣椒炒香，趁熱倒在盆裡即可

小貼士

1.如果喜歡軟爛一點的蔬菜，可以將大白菜事先在開水裡焯燙一下。
2.郫縣豆瓣醬的牌子很多，個人衹認準兩三個包裝的，因爲有的很難喫……這個丹丹牌就挺好的，而且包裝袋中還會附贈一張川菜菜譜紙。
3.水煮肉片可以起到開胃、調理營養不良、貧血、滋隂等作用，但是隂虛火旺、皮膚病、慢性炎症、痔瘡不宜。
4.容器最好用瓷器或者不鏽鋼的，千萬不要用塑料塑膠的，因爲熱油澆上去很容易燙壞！
5.我這純粹是個人制作的家常做法，與經典川菜正宗做法其實相去還很遠~~~但是味道絕對很贊