醬香肉龍的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
料酒:低蛋白質
食材用料
麪粉 | 五花肉 |
酵母 | 橄欖油 |
糖 | 生抽 |
老抽 | 甜麪醬 |
蔥 | 雞精 |
料酒 | 澱粉 |
醬香肉龍的做法
1.麪粉過篩,少量溫水溶解酵母。將油,糖,和酵母倒入麪粉中,揉成麪團。蓋上保鮮膜餳1個小時
2.將五花肉剁成肉醬,加入生抽,老抽,料酒,雞精,甜麪醬和澱粉,蔥,順時針攪拌直到肉上勁。
3.將餳好的麪分成小塊,杆成長方形,抹上少量橄欖油,再將肉醬塗抹均勻
4.卷成肉卷放置20分鍾
5.蒸鍋鋪上溼紗佈,將肉卷放入鍋中,冷水蒸20分鍾
6.蒸好後悶5分鍾再打開鍋蓋。喫的時候切成小塊即可。
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