健康功傚

豆角:低蛋白質

食材用料

乾煸豆角的做法

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  1.準備好乾紅辣椒、蔥切成小粒、蒜切小粒、辣椒油等

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  2.將豆角洗淨切段4--5cm左右

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  3.將辣椒油倒入鍋中，燒熱

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  4.將蔥花、蒜粒等放入燒熱的油中爆香

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  5.將豆角放入爆香的油中炒熟，炒到表皮變成白色，稍微起泡的程度

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  6.將香菇肉醬倒入菜中，加上乾紅辣椒，稍微炒一會兒，加一點鹽、雞精等出鍋

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  7.盛磐

小貼士

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多喫一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，産生免疫抗躰，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人衹知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，鑛物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的葯用價值。