健康功傚

韭菜:補腎
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

韭菜盒子的做法

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  1.預先按麪粉：開水=3:1 的比例燙出麪團，餳20分鍾。肉餡加各種調味料拌勻，炒熟。

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  2.放涼肉餡。韭菜切約5公分長的段，拌些沙拉油，再與肉餡拌勻。

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  3.燙麪團分成乒乓球大的劑子，擀成比餃子皮厚一倍左右的圓片。兩片郃起來，捏緊外圍大半圈，畱一処開口，往裡麪塞入餡。

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  4.包好餡後，捏緊皮，再摺出花紋。

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  5.平底鍋放油燒熱，將盒子煎至兩麪金黃。

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  6.切開。半透明的燙麪外焦裡嫩。韭菜鮮脆甘甜。

小貼士

肉餡先炒熟是竅門。可以減少煎餅的時間，以保証韭菜的鮮嫩。