健康功傚

茄子:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

魚香茄子的做法

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  1.材料圖

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  2.茄子洗淨切條，蔥薑蒜分別切好

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  3.熱油鍋把茄子炸透撈起瀝油

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  4.以上調料除水澱粉、郫縣豆瓣醬、油外其餘調成魚香汁

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  5.鍋裡放入少許油涼油放郫縣豆瓣醬炒出紅油

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  6.放入蔥白薑末一半蒜末炒香

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  7.倒入茄子繙兩下

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  8.倒入魚香汁煮開

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  9.調入少許水澱粉勾芡

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  10.最後撒入蔥花和另一半蒜末即可

小貼士

1茄子切好不馬上用要泡在水裡避免氧化變黑。

2茄子撈出瀝油時可以用鍋鏟壓一壓讓它多瀝一些油出來。

3炒豆瓣醬的時候涼油下鍋才不易炒糊。