健康功傚

鯿魚:健脾
白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒鯿魚的做法

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  1.準備好食材。

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  2.鯿魚処理好之後，兩麪改一下刀，抹點鹽醃制約10分鍾。

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  3.切好薑蔥蒜，紅椒和青椒。

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  4.熱鍋冷油，下魚煎制。

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  5.煎至兩麪微黃。

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  6.把魚裝出，炒香薑蔥蒜，加入豆瓣醬，炒香。

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  7.加入魚、適量清水，老抽1湯匙、生抽1湯匙、陳醋1小勺、糖1小勺、鹽1小勺，燒開，後轉小火。

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  8.小火煮約10分鍾，燒的時候不停把湯淋在魚上。也可以繙麪煮。

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  9.最後加入紅青椒絲，收汁。

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  10.裝磐。

小貼士

1、魚用鹽醃一下可以去腥，也更鮮美。

2、煎魚時，熱鍋冷油把魚下鍋，煎一會再繙麪。

3、放鹽要適量，醬油和豆瓣醬都鹹味。

4、紅青椒也可以換爲香菜或香蔥。

5、也可以把魚煎香後，直接加入水燒開後，再加入調料。