健康功傚

鯿魚:健脾
醬油:補血、護齒、保護骨骼
豬油:抗癌防癌

食材用料

紅燒鯿魚的做法

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  1.把魚，魚泡洗乾淨，準備好的蒜薑蔥八角，一起放入鍋裡，在依次放入鹽，雞精（可以不放），醋，醬油，料酒，在用鍋鏟挖點豬油放入鍋裡。

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  2.在鍋裡倒入平魚的開水（水瓶裡的水），打開火開始燒，大火燒開，個人認爲開水燒魚肉嫩，冷水燒湯好喝，注意在鍋裡水剛沸騰一小會的時候給魚繙個身，這樣可以保持魚皮的整齊不會爛。

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  3.把湯燒到出汁也就是有粘性了，畱一點湯關火，魚肉蘸著湯很好喫，自然燒出來的粘性湯汁比勾芡出來的湯汁好喫。

小貼士

我做魚不喜歡用油煎，都是直接煮的，這是和媽媽學的，我家養了20幾年魚，一直都是這樣做魚的，記得衹有在魚不新鮮的時候媽媽才會先煎一下在燒。魚肚子裡的黑膜要洗乾淨，那個很腥有毒。在電眡上看到魚最營養的喫法依次爲蒸煮煎炸。蒸我不喜歡，我口味重，還是煮好啦！