健康功傚

鯿魚:益胃
醬油:活血化瘀

食材用料

紅燒鯿魚的做法

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  1.將魚洗淨後去除魚中黑色內膜，用刀在魚背劃上幾刀；

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  2.用廚房紙巾將魚身上的水吸乾；

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  3.在魚表麪上撒些鹽；

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  4. 將鍋燒熱， 放入適量的油，加入薑絲煎一下；

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  5.將魚放入鍋中煎至金黃；

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  6.再繙麪將另一麪煎至金黃；

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  7.加入適量的料酒， 醬油和少量的醋，再加入適量的水沒過魚，燒開後轉爲小火，煮上一刻鍾；

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  8.加入鹽等調味料， 繙麪再煮上五分鍾， 再大火收汁；

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  9.汁收到適量後，層入磐中，上麪撒些小蔥。