紅燒雞爪的做法
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健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
雞爪 | 八角 |
蒜 | 薑 |
乾辣椒 | 料酒 |
生抽 | 老抽 |
鹽 | 雞精 |
紅燒雞爪的做法
1.雞爪清洗乾淨,再給它剪掉指甲
2.鍋裡燒開水,將雞爪先氽一遍水,然後用清水再沖洗一下;
3.準備好薑、蒜、辣椒和八角備用
4.起油鍋,爆香薑蒜辣椒
5.放入瀝乾水的雞爪繙炒一會兒
6.調入生抽、老抽、料酒、鹽,繙炒均勻,上色後放入八角。
7.倒入開水大概沒過雞爪,大火燒開轉中小火煮二十分鍾
8.至湯汁餘1/4,調入適量雞精,大火收汁,即可!
9.紅燒雞爪就可以裝磐上桌了。
小貼士
雞爪不要煮很久,太軟了也不好喫,有點勁道的比較來勁
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