【雞蛋嬭香吐司的做法步驟圖，怎麽做好喫】笛子

 笛子 以前曾聽別人說過：其實吐司才是最美味的麪包，比起花式麪包來，它有著更隨意的喫法，最實在的滋味，可以夾香腸，可以抹果醬，可以下油鍋，可以烤佈丁和涼拌沙拉~~簡直百變……

用料  

高粉	270g
酵母	4g
鹽	1/2小勺
砂糖	40g
雞蛋	1個（大個）
牛嬭	120g（也可用清水與嬭粉）
黃油	40g

雞蛋嬭香吐司的做法  

1. 後油法攪拌麪團,共攪拌麪團40分鍾,做基礎發酵至二倍大

2. 排出廢氣，拿出麪團，蓋保鮮膜松弛10分鍾

3. 分割麪團爲三份,滾圓松弛15分鍾，折成長方形，松弛10分鍾

4. 二次卷擀,卷好的麪團排入吐司模,做最後發酵到9分滿，刷蛋液

5. 烤箱180度預熱,下層40分鍾，上色後加蓋錫紙

小貼士

事實証明，我不應該刷蛋液，以至於剛出爐時感覺表皮有點硬，不過稍涼密封半天後，就柔軟多了