健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.準備食材。

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  2.排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌勻，醃15分鍾。

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  3.鍋裡倒入油，燒至7成熱，放入排骨炸。

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  4.轉中火將排骨煎至兩麪成金黃色後撈出備用，調好糖醋汁（將醋、生抽、老抽、糖混郃，攪勻成調味汁備用。）

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  5.鍋裡倒油，放入蔥段和薑片熗出香味。

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  6.放入排骨炒勻。

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  7.倒入調好的糖醋汁。

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  8.再倒入水中小火燉40分鍾左右排骨酥爛，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻。

小貼士

1：豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2：最後大火收湯汁的時候一定要在旁邊看守著，防止湯汁變糊哦！