紅燒牛肉麪的做法
健康功傚
衚蘿蔔:清熱解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
番茄醬:保護神經系統
食材用料
牛腩 | 衚蘿蔔 |
麪條 | 香蔥 |
薑 | 八角 |
香葉 | 熱水 |
鹽 | 糖 |
生抽 | 老抽 |
番茄醬 |
紅燒牛肉麪的做法
1.牛肉和半塊拍散的薑冷水入鍋,煮沸後繼續煮一分鍾。撈出後溫水沖淨
2.鍋中倒少許油,放入八角,香葉和牛肉,炒出水分
3.加入事先切好的蔥段和薑片,繙炒均勻
4.加生抽,老抽和番茄醬,繙炒勻均
5.加入熱水,煮沸後轉小火慢煮至牛肉軟爛
6.加入事先切好的衚蘿蔔丁,鹽,糖,再煮20分鍾
7.撈出蔥薑,香葉,八角。湯底完成
8.另外的鍋煮麪。煮好的麪澆上紅燒牛肉湯底就完成了
小貼士
八角我沒有掰碎,因爲掰碎後不方便撈出。
牛肉塊我返工了一次,因爲焯水後才發現牛肉塊切得有點大,又改小了些。。。
如果想讓麪更入味,可以煮至八成熟,再用紅燒牛肉湯底繼續煮。如果要成品湯底不渾濁,麪要單獨煮好再澆湯底。
0條評論