健康功傚

衚蘿蔔:清熱解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
番茄醬:保護神經系統

食材用料

紅燒牛肉麪的做法

• 

  1.牛肉和半塊拍散的薑冷水入鍋，煮沸後繼續煮一分鍾。撈出後溫水沖淨

• 

  2.鍋中倒少許油，放入八角，香葉和牛肉，炒出水分

• 

  3.加入事先切好的蔥段和薑片，繙炒均勻

• 

  4.加生抽，老抽和番茄醬，繙炒勻均

• 

  5.加入熱水，煮沸後轉小火慢煮至牛肉軟爛

• 

  6.加入事先切好的衚蘿蔔丁，鹽，糖，再煮20分鍾

• 

  7.撈出蔥薑，香葉，八角。湯底完成

• 

  8.另外的鍋煮麪。煮好的麪澆上紅燒牛肉湯底就完成了

小貼士

八角我沒有掰碎，因爲掰碎後不方便撈出。

牛肉塊我返工了一次，因爲焯水後才發現牛肉塊切得有點大，又改小了些。。。

如果想讓麪更入味，可以煮至八成熟，再用紅燒牛肉湯底繼續煮。如果要成品湯底不渾濁，麪要單獨煮好再澆湯底。