健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中

食材用料

秘制紅燒肉的做法

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  1.準備好五花肉。

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  2.把五花肉切成方塊。

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  3.五花肉加入紹酒和水泡半小時左右。

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  4.準備好配料。

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  5.然後把泡好的五花肉焯水焯水後洗淨控乾備用。

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  6.熱鍋涼油，鍋中加入少量的油，油熱放入花椒香葉煸炒香後撈出。

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  7.然後再下入五花肉小火煸炒。

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  8.煸炒至有油出來，五花肉表麪金黃。

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  9.倒掉多餘的油。

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  10.再加入蔥薑煸炒，然後放入李錦記紅燒汁繙炒均勻

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  11.然後倒入開水，沒過五花肉大火燒開，轉小火燜煮。

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  12.蓋上鍋蓋，燒至湯收一半時候放入少許鹽調整口味，喜歡甜口的此時可以在放一點糖，否則什麽也不用放即可。

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  13.做好的肉裝磐即可食用。

小貼士

1、紅燒肉要是沒有紅燒汁的話要熬糖色提色。要是紅燒汁就不用了。

2、我們喜歡花椒味道濃一些的，一般情況放紅燒汁也除了蔥薑其他不用放也可以的。

3、紅燒肉我喜歡微微甜一點的，加點冰糖，否則可以不加。

4、紅燒汁一般很有味道了，一般酌情看自己口決定是否加點鹽。

5、喜歡有點湯汁的可以稍微畱點，我更喜歡乾一點的，這個隨個人口味。