健康功傚

排骨:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

紅燒排骨的做法

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  1.排骨洗淨，蔥薑切片準備八角桂皮。

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  2.鍋燒水，下排骨焯水。

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  3.鍋開後去撈出排骨，倒掉焯排骨的血水。

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  4.鍋燒熱，倒油，下1勺白糖，炒出糖色後加水。

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  5.下排骨和各種香料。

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  6.（水量以沒過排骨爲宜）大火燒開，中火慢燉至水稍乾。

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  7.加適量鹽、糖、老抽。

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  8.繙炒均勻，大火收乾湯汁即可出鍋！

小貼士

鹽要等排骨已經燉爛後再加。
這種做法很適郃牙口不太好的孩子和老人。