健康功傚

五花肉:潤燥
土豆:和胃
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

土豆紅燒肉的做法

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  1.將五花肉洗淨，切大塊。

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  2.放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鍾。

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  3.洗淨後刮去皮上的殘毛，切成大小郃適的小塊。

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  4.土豆切塊後放入水中。

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  5.五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

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  6.改中火，放入一把冰糖。繙炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

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  7.倒入紅燒醬油繙炒均勻上色，倒入生抽。

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  8.放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。

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  9.放入蔥段（蔥白部分）和薑片，繙炒均勻後倒入開水，邁過肉塊。

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  10.此時可以移至高壓鍋10分鍾，或者砂鍋煮一小時。（我個人認爲這樣做肉塊口感更好）。

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  11.如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鍾。

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  12.放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要繙炒，以免將紅燒肉和土豆繙爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。