健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

山楂紅燒肉的做法

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  1.五花肉洗淨

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  2.備好調料

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  3.燒乾鍋，把五花肉的肉皮烙得微焦，然後加水刮洗乾淨，這是我家鄕的做法，很多地方沒有這一步。

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  4.刮洗乾淨後切塊

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  5.鍋內燒水，水開後下五花肉焯五分鍾

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  6.焯好後撈出備用

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  7.坐鍋燒油，油熱後放白糖慢慢化糖

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  8.這一步要慢慢地熬，到糖色變成淺黃即可盛出備用

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  9.另起鍋燒油

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  10.油熱後下入蔥薑蒜花椒大料辣椒炒香

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  11.把五花肉放入倒點料酒炒香

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  12.倒入剛才熬好的糖漿，炒勻，使肉塊均勻地裹上糖色

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  13.加多點清水，因爲中途最好不要加水，下入幾顆山楂，中火煮一小時

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  14.快熟的時候放鹽大火收汁

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  15.很解饞的哦

小貼士

肉塊下鍋焯五分鍾，是把裡麪的油煮些出去，這樣喫起來就不會太膩。